מחלות לב
מנהלי קהילה
מובילי קהילה
שבועות בריא- חלק ב'
גבינות בריאות במיוחד וגבינות מומלצות פחות
לאחר שהסברנו על רכיבי מוצרי החלב השונים, כדי להקל על מלאכת בחירת הגבינות, ד"ר מיכל גילאון בחרה עבורנו ארבע גבינות בריאות במיוחד וגם גבינות פחות מומלצות לשומרים על הבריאות.
גבינות בריאות במיוחד-
גבינה לבנה 5% שומן (למשל של חברת תנובה, טרה או שטראוס)- גבינה זו מכילה מעט שומן ורק כ- 95 קלוריות למאה גרם. כמויות הנתרן הן כ 130-240 מ"ג למאה גרם, כמויות נמוכות יחסית לגבינות אחרות. הגבינות הלבנות הרזות גם מכילות כמות מכובדת של סידן (95 -130 מ"ג למאה גרם). מבחינה כמות הסידן, גבינת סקי של שטראוס מככבת: היא מכילה 200 מ"ג.
ריקוטה 5% (חברת מחלבות גד)- גבינה זו מכילה מעט שומן וכ- 90 קלוריות למאה גרם בלבד. היא מכילה המון סידן- 500 מ"ג, ויחד עם זאת כמות הנתרן נמוכה יחסית לגבינות רבות אחרות (180 מ"ג).
גבינות ריקוטה באופן כללי מומלצות כי יש בגבינות אלה מעט שומן יחסית. הן מכילות הרבה סידן- פי שתיים וחצי מגבינה רגילה, במקביל גם כמות הנתרן היא כמחצית מגבינות רבות אחרות, ובנוסף אין בהן תוספים שונים.
"טוב טעם" (של חברת טרה)- הגבינה דלה מאוד בשומן (3 אחוז) ומכילה 105 קלוריות למאה גרם. הגבינה מכילה מעט מאוד נתרן יחסית לגבינות אחרות (75 מ"ג) ואין בה תוספים. יחד עם זאת, הגבינה לא בין הכוכבות מבחינת כמות הסידן שבה. היא מכילה כ- 100 מ"ג סידן, פחות מגבינות רבות אחרות.
מוצרלה (מחלבות גד)– הגבינה אומנם מכילה 18% שומן ו- 240 קלוריות למאה גרם, אבל היא המומלצת מבין הגבינות הקשות, מכיוון שהיא מכילה יחסית הרבה מאוד סידן ( 340 מ"ג למאה גרם), מעט נתרן (190 מ"ג) ואין בה תוספים. מבחינת כמות הסידן, הגבינה של חוות הבופאלו מנצחת בקטגוריה זו. היא מכילה 510 מ"ג סידן למאה גרם.
גבינות פחות מומלצות-
גבינה בולגרית 24% שומן –הגבינות הבולגריות הנפוצות מכילות כמות מכובדת של שומן, כ- 24 אחוז. בגבינה כזו יש כ- 280 קלוריות למאה גרם, ורבות מהן מכילות המון נתרן- כ- 1,300 מ"ג. בגבינות אלה יש 180-230 מ"ג סידן למאה גרם. יש לשים לב שגם בבולגרית 5% יש כמויות משמעותיות מאוד של נתרן (1200-1800 מ"ג!) ולכן היא לא תיטיב עם הסובלים מיתר לחץ דם או מחלות לב.
גבינת שמנת- גבינת שמנת ממוצעת מכילה המון שומן: כ- 30%, וכ- 290 קלוריות למאה גרם. יחד עם זאת, בגבינות אלה יש מעט סידן יחסית לגבינות אחרות- 70 מ"ג בלבד. כמות הנתרן היא 260-420 מ"ג במאה גרם.
איך חוגגים שבועות בריא- בחלק א' של הכתבה
עוד כתבות בריאות באתר מוטק'ה