פותחים שנה עם השף חיים כהן

חברים (46)

תגובות

razm121

11/09/12 12:24

נשמע מעניין וטעים :) ובריא..
תודה רבה

הראה עוד 1 תגובות

תגובות

ברווזים בארץ הם רזים בבשר ובעלי אחוז שומן גבוה ביחס לבשר. מי שטעם ברווז בחו"ל לא ירצה לאכול ברווז מקומי, לצערי זאת חיה שלא התאהבו בה פה, ממליץ לך לחשוב על שינוי כיוון, השם "ברווז ממולא" יש בו יותר חן על הנייר מאשר במציאות. למרות הבנאליות, מציע לך לחזור לעוף.
ברווז בסופו של דבר יצא יבש מאוד.

גלגלית

11/09/12 10:03

תגובות

שף חיים כהן

11/09/12 11:27

הרגלי החיים הנכונים מתחילים בבית, שם צריך להיות הבסיס. זה נכון שטרנדים יוצאים ממקומות חזקים ומרכזיים ולכן גם למסעדות יש חלק בעניין, בכל מקרה, האזור שלנו טבעי יותר בשמן זית מאשר בשמנת וחמאה.
במסעדות אנשים רוצים לחטוא קצת לפעמים, עדיף שיאכלו משהו טוב וטעים בכמות קטנה ולא יימנעו באופן מוחלט, מה שגורר לפעמים את התוצאה ההפוכה.

רבקה 62

11/09/12 8:40

תגובות

רבקה 62

11/09/12 11:31

תודה על היחס הכוונה דלים בזרחן ואשלגן

הראה עוד 1 תגובות

עדידי

10/09/12 21:40

תגובות

שף חיים כהן

11/09/12 11:30

אני אעלה בהמשך מתכון טוב לעוגת דבש

דיקלה.ל

10/09/12 11:29

תגובות

מינרבה1

11/09/12 12:17

תודה, נשמע מענין וטעים....
דנה טובה ובריאה

הראה עוד 3 תגובות

doritna

10/09/12 9:50

תגובות

שף חיים כהן

11/09/12 11:46

מהנסיון שלי, אין פתרונות קסם לבישול ללא מלח, ודאי למי שחווה בעבר אוכל עם מלח ונאלץ להוריד אותו. מצד שני, צריך לנסות להתרגל לטעמים אחרים שהם ללא מלח, שאפשר להשיג אותם ע"י עשבי תיבול טריים - הרבה כוסברה ופטרוזיליה, גם ריחן. אפשר גם תבלינים יבשים ארומטיים, למרות שצריך לוודא שאין בהם תוספת מלח.

danielle3

10/09/12 7:37

תגובות

שף חיים כהן

11/09/12 11:33

לא צריך שומשום בקציצות.
התפקיד של הביצה והלחם בקציצה הוא לקשור את התערובת ולאוורר אותה.
אפשר להימנע מביצה ולחם ובמקום זה להכניס ירקות מבושלים במצב של פירה.
תפוח אדמה אחד מבושל, מעוך לפירה, על חצי קילו בשר, יעשה את העבודה שך הביצה והלחם.
אפשר גם גזר, או לערבב את שניהם.

נאיה

10/09/12 2:09

תגובות

שף חיים כהן

11/09/12 11:48

אפשר להכניס רימון לסלט חסה למשל, לסלט קינואה ולסלטים רבים אחרים. אפשר גם לסחוט מיץ רימון וכך להימנע מהגרעינים.

רסטה

09/09/12 20:32

תגובות

שף חיים כהן

11/09/12 11:51

מתכון יעלה בהמשך.
לגבי השמנת - לא ניסיתי למהול אף פעם, לא יודע לגבי האיכות הסופית.

לאה עקיבא

09/09/12 16:24

תגובות

שף חיים כהן

11/09/12 11:52

אני מתנצל, לא מבין בתחום הזה.

46 חברים בקבוצה

fina

1960amir

חולה בתסמונת crps בעיקר כאבים עם גרורות כאבים לראש לרגליים לידיים וסחרחרות עד כמעט איבוד הכרה אין את הסימנים הרגילים שמו...

סקרנית, אוהבת אדם, חי וטבע. בת 55. מתמודדת עם פוסט טראומה מורכבת.

שירלי551

גל181

ניצחתי את הפרעת האכילה וסיימתי ביקורות מקוה להחזיק מעמד תהיו חזקים!!!!!

אליס11

RubyTuesday

ערן ברקוביץ

פסיכולוג רפואי מומחה.

מנהלת אתר כמוני.

היכן רשימת החברים ?

עברתי ניתוח מעקף קיבה לפני כשבע שנים .הדרך הניתוחית שלי, הייתה רצופה בעליות רבות ומורדותמהם למדתי רבות על סוגיי הניתוחי...

יפעת1

אם לשני ילדים חולי קרוהן, מתמודדת עם משקל עודף כל חיי. מאמנת ומעבירה קבוצות לירידה במשקל.

ד"ר דינה ראלט PhD

מדענית (ביולוגיה של התא) חובבת רשתות תקשורת בגוף ומחוצה לו.

doritna

מיי-רב

אפרת_זיו

לשעבר מנהלת הקהילות והמדיה החברתית של כמוני.קופיהוליקית, צרכנית אינטרנט אובססיבית, ישנה למרחקים ארוכים, מתמודדת עם מחלה ...