רוצים לרדת במשקל ומתלבטים באיזו דיאטה ממגוון הדיאטות הקיימות לבחור? חוקרים קנדים מאוניברסיטת McMaster אומרים כי לא משנה באיזה סוג של דיאטה תבחרו – החל מאטקינס ועד שומרי משקל – הדיאטה תעבוד אם תקפידו עליה. נראה שלכל הדיאטות תוצאות דומות מבחינת ההרזיה. אז באיזו דיאטה לפצוח? הדיאטה שיהיה לכם קל יותר להתמיד בה.

המסקנה הזו מבוססת על ניתוח נתונים מ-48 מחקרים קליניים מבוקרים שונים שפורסם בכתב העת היוקרתי JAMA. המחקרים כללו יחד 7,286 אנשים שמנים או בעלי עודף משקל ובחנו מגוון דיאטות פופולאריות בהן דיאטת אטקינס, שומרי משקל, דיאטת ג'ני קרייג, דיאטת הזון (Zone), דיאטת אורניש ואחרות. 

הירידות הגדולות ביותר במשקל נצפו בקרב אלה שהקפידו על דיאטות שבבסיסן הן דלות בפחמימות או דלות בשומנים. בקרב אלה שהקפידו על דיאטות דלות בפחמימות, לאחר 6 חודשים המשקל ירד ב-8.7 ק"ג בממוצע. בתום שנת מעקב המשקל שלהם היה נמוך ב-7.3 ק"ג מהמשקל המקורי. משקלם של נחקרים שהקפידו על דיאטות דלות שומנים היה נמוך ב-8 ק"ג בממוצע לאחר חצי שנה ולאחר שנה ב-7.3 ק"ג – בדיוק כמו דיאטה דלת פחמימות.

ההבדלים בין סוגים ספציפיים של דיאטות היו מינימליים. לדוגמה, דיאטת אטקינס הובילה לירידה גדולה יותר ב-1.7 ק"ג בהשוואה לדיאטת הזון לאחר חצי שנה, אבל בין חצי שנה עד שנה לאחר תחילת הדיאטה ההבדל הצטמצם, והוא הושפע מאוד מגורמים כמו פעילות גופנית ותמיכה התנהגותית.

מה שחשוב זה לא הדיאטה עצמה, אלא היכולת שלנו לדבוק בה (צילום: Shutterstock)

החוקרים אומרים כי ההבדל בין הדיאטות השונות הוא קטן ואינו משמעותי לאלה המבקשים לרדת במשקל. נראה שמה שעומד מאחורי הדמיון בין תוצאות הדיאטות השונות הוא העובדה שהן מצמצמות את צריכת הקלוריות באופן דומה. כך שבסופו של דבר מה שחשוב כדי לרזות הוא להכניס פחות קלוריות ממה שאנחנו מוציאים.

באיזו דיאטה לבחור?

לדברי החוקרים ממצאיהם מראים שאין דיאטת קסם מוצלחת במיוחד שתסייע לכולם. מאחר ונראה שכל הדיאטות השונות מובילות להרזיה משמעותית בלי הבדלים גדולים מבחינה זו, יש לבחור את הדיאטה שיהיה לאדם הכי קל להתמיד בה לאורך זמן.

במילים אחרות – אין דיאטה הכי טובה, יש דיאטה שהיא הטובה ביותר עבורך. לצמחוני יהיה קשה לדבוק בדיאטה עשירה בחלבון. יש אנשים שהימנעות מפחמימות קשה עבורם במיוחד ופוגעת במצב רוחם. לאנשים שגרים לבדם יהיה קל יותר להקפיד על דיאטות מסוימות מאשר אנשים שצריכים לבשל עבור משפחה שלמה.

ויש עוד משהו חשוב שצריך לקחת בחשבון. המחקר הנוכחי לא בחן כיצד הדיאטות השונות משפיעות על מדדי בריאות אחרים פרט להרזיה.

בינואר השנה פרסם ה-U.S. News & World Report רשימה של הדיאטות הטובות ביותר. הרשימה הורכבה על ידי פאנל מומחים אמריקאים שהעריך ודירג את הדיאטות הטובות ביותר מבין 32 דיאטות פופולאריות. הדיאטות הוערכו במספר קטגוריות בהן הדיאטות הטובות ביותר באופן כללי, הטובות ביותר להרזיה, הטובות ביותר לסוכרת, הטובות ביותר ללב והדיאטות שהכי קל להתמיד בהן.

כדי לקבוע איזו דיאטות הן הטובות ביותר באופן כללי, המומחים דירגו כל דיאטה בסולם של 1 עד 5 בשבעה תחומים: כמה קל להתמיד בדיאטה, ירידה ארוכת טווח וקצרת טווח במשקל, עד כמה הדיאטה מזינה, עד כמה היא בטוחה והיכולת של הדיאטה למנוע או לאזן מחלת לב וסוכרת. הציון הסופי הוא שקלול של הציון בכל התחומים. דיאטת DASH זכתה במקום הראשון בדירוג, אחריה הדיאטה המכונה "שינוי מרפא באורח חיים" (TLC) שפותחה על-ידי המכון הלאומי לבריאות בארצות הברית, דיאטת Mayo Clinic, תזונה ים תיכונית ודיאטת שומרי משקל. בין הדיאטות הגרועות ביותר היו דיאטת דוקאן - דיאטה ששמה דגש על חלבון וכרוכה בהמון חוקים, עליה אמרו החוקרים שהיא מגבילה ואפילו "אידיוטית" ודיאטת פליאו - גם היא מבוססת על חלבון. בדיאטה פליאו אוכלים כמו אנשי המערות – בשר, דגים ועוף. דיאטה זו הייתה הדיאטה עם הכי הרבה חיפושים בגוגל בשנה שעברה.

JAMA, September 2, 2014