אחרי ניתוח מעקף קיבה Roux-en-Y שהוא הנפוץ בין ניתוחי הקיבה הבריאטרים מדווחים מנותחים רבים שהטעם שלהם השתנה ואכן הם חושקים הרבה פחות במתוקים.

בניסוי שנעשה בחולדות הראו החוקרים כי השינוי האנטומי בניתוח השפיע גם במח בשינוי הקשור לטעם.

אחרי הניתוח פחתה העדפת החולדות השמנות למים עם ריכוזי סוכרוז גבוהים או למתוקים אחרים אבל לא נראתה ירידה ברצון למזונות עם טעם מלוח, חמוץ או מר.
אצל חולדות רזות שעברו את הניתוח לא ניכר שינוי בהעדפות המתוק.

החולדות השמנות חסרות את הורמון השובע במעי CCK-1 ולכן משמינות וגם מפתחות סוכרת, החוקרים ראו גם שגברה ההעדפה למתוקים בחולדות אלה.

במהלך הניסוי נבחנו 170 נוירונים מגיבי טעם במח ונמצא שינוי בפעילות הצתה בנוירונים, המקביל לשינוי ההתנהגותי של החולדה שנמדד במספר ליקוקים בעשירית שניה כתגובה למים מתוקים שהושמו על הלשון.

החולדות השמנות גילו מראש פעילות גבוהה למתוק לעומת חולדות רזות אולם אחרי הניתוח ירדה הפעילות וחזרה להיות דומה לפעילות של החולדות הרזות.
אחרי הניתוח רזו החולדות כ- 30% ממשקלם וכמו בני אדם גם המצב הסוכרתי שלהם השתפר.

Am J Physiol Gastrointest Liver Physiol. 2010, 299(4), G967-79
 

תרגום ועריכה: ד"ר דינה ראלט