מחקרים רבים בעשורים האחרונים הוכיחו את יתרונותיה הרבים של דיאטה עתירת ירקות, במצבי חולי שונים בכלל וביתר לחץ דם בפרט. למרות זאת, עדיין 8 מכל 10 אנשים צורכים כמות ירקות הפחותה מהמומלץ.

בכדי לנסות ולשפר צריכת הירקות, שתי קבוצות חוקרים חשבו כי יש לנסות ולהתמקד בגורמים העומדים מאחורי כשל זה - ובעיקר הנוחות וההנאה.

החוקרים חשבו כי אחת הדרכים המוצלחות לשפר צריכת הירקות היומית והגעה לצריכה המומלצת (כ-4 מנות ליום לפחות), היא ע"י שתיה של מיץ ירקות.

במחקר הראשון נכללו אנשים מבוגרים בגילאים 40-65. המחקר נערך כ-12 שבועות. כל המשתתפים שתו לפחות 2 כוסות מיץ ירקות מדי יום וע"י כך הגיעו לכמות הצריכה המומלצת.

החוקרים מצאו כי במשתתפים שנמדדו אצלם ערכי לחץ דם גבוליים/גבוהים אשר שתו 1-2 כוסות מיץ ירקות ליום, חלה ירידה משמעותית בערכי לחץ הדם עד לרמות התקינות. כל המשתתפים במחקר דיווחו כי הם נהנו משתיית המשקה וחשו מסופקים מתרומתם למצב בריאותם.

במחקר השני נכללו 81 מבוגרים עם גורמי סיכון לתסמונת מטבולית ועודף משקל. המשתתפים שתו 1-2 כוסות משקה ירקות דל נתרן במשך 12 שבועות.

החוקרים מצאו כי המשתתפים שהקפידו על שתית המיץ ירדו בממוצע 6 ק"ג במהלך תקופת המחקר, לעומת ירידה של 1.5 ק"ג בממוצע בלבד בקבוצת הביקורת.

משני מחקרים אלו עולה כי לצריכת ירקות בכמות מספקת חשיבות רבה בירידת משקל ובהורדת ערכי לחץ הדם. להנאה תפקיד חשוב בעת פיתוח הרגלי תזונה בריאים. הנוחות וההנאה תורמים משמעותית להיענות ולהתמדה לאורך זמן על ההנחיות התזונתיות.

www.medicalnewstoday.com/articles/168174.php

תרגום ועריכה: ד"ר נעמי לוין-יינה