מחקר ענק מצא כי העלאת הצריכה של פירות וירקות - במיוחד תפוזים, קלמנטינות, תפוחים, אגסים וירקות עליים - תפחית את הסיכון לאירוע מוחי.

חוקרים סינים מאוניברסיטת Qingdao ערכו מטא-אנליזה של 20 מחקרים שכללו יחד יותר מ-760,000 בני אדם, כדי לכמת את ההשפעות של צריכת ירקות ופירות על הסיכון לשבץ. 6 מהמחקרים נערכו בארה"ב, 8 באירופה ו-6 באסיה.

לפי הממצאים, שפורסמו בכתב העת של איגוד הלב האמריקאי Stroke, בקרב אלו שצרכו את הכמות הגדולה ביותר של פירות וירקות הסיכון לשבץ היה נמוך ב-21% בהשוואה לאלה שצרכו את הכמות הקטנה ביותר. ממצאים אלה התקבלו לאחר שהחוקרים נטרלו בניתוח הנתונים גורמים רבים שהיו עלולים להשפיע על התוצאות כמו עישון, צריכת אלכוהול, לחץ דם, כולסטרול, פעילות גופנית, משקל ומשתנים אחרים הקשורים לתזונה

הסיכון לשבץ ירד ככל שצריכת הפירות והירקות עלתה. על כל עליה של 200 גרם פירות שנצרכו ביום הסיכון לשבץ ירד ב-32% ועל כל 200 גרם ירקות הסיכון ירד ב-11%. 200 גרם אולי נשמע הרבה, אך למעשה בערך תפוח וחצי יוסיפו לכם כמות כזו. אם אכילת תפוח וחצי ביום תפחית את הסיכון שלכם לשבץ בשליש, לא תאכלו? 

עוד מצאו החוקרים כי הפירות והירקות שנקשרו באופן משמעותי להפחתת הסיכון לשבץ היו פירות הדר, ירקות עליים, תפוחים ואגסים. לדבריהם, את ההשפעה של סוגים אחרים של ירקות ופירות על הסיכון לשבץ עדיין צריך לבחון במחקרים נוספים.

החוקרים צוטטו מחקרים שהדגימו כי תזונה עשירה בפירות וירקות עשויה להפחית את לחץ הדם, לשפר את תפקוד כלי הדם, להשפיע לטובה על המשקל, על היקף המותניים, על רמות הכולסטרול, על דלקתיות ועל הלחץ החמצוני בגוף. כמו כן, ישנם רכיבים תזונתיים ספציפיים בפירות וירקות שונים העשויים להפחית את הסיכון לשבץ דרך מנגנונים אחרים.

המחקר לא יכול להוכיח כי צריכת הפירות והירקות, בפני עצמה, מפחיתה את הסיכון לשבץ, מאחר והיו יכולים להיות משתנים מתערבים שהחוקרים לא לקחו בחשבון שקשורים גם לצריכת פירות וירקות וגם לסיכון לשבץ, אבל המחקר משתלב עם מחקרים רבים שהגיעו לתוצאות דומות.

Stroke. Published online May 8, 2014