האם ארוחת בוקר היא באמת הארוחה הכי חשובה של היום? לא מבחינת הרזיה או שמירה על המשקל. כך לפחות מצאו חוקרים מאוניברסיטת אלבאמה בברמינגהם, לאחר שהשוו ראש בראש צריכה קבועה של ארוחת בוקר לדילוג על ארוחת הבוקר וגילו כי אין הבדלים בירידה במשקל.

החוקרים מסבירים כי מספר לא מבוטל של מחקרים מצאו קשר בין דילוג על ארוחת בוקר והשמנה. אך מדובר בעיקר במחקרים תצפיתיים שלא יכולים להוכיח קשר של סיבה-תוצאה או מחקרים קצרים שבדקו את השפעת אכילת הבוקר על התיאבון.

המחקר הנוכחי, שפורסם בכתב העת American Journal of Clinical Nutrition, הוא מחקר מבוקר שבחן אם אכילת ארוחת בוקר בפני עצמה משפיעה על המשקל, באמצעות השוואת נחקרים שהתבקשו לאכול ארוחת בוקר באופן קבוע לנחקרים שהתבקשו לדלג עליה.

במחקר שנמשך 16 שבועות השתתפו כ-300 בני 20 עד 65 שמנים או בעלי עודף משקל, שפרט לכך היו בריאים. קבוצה אחת של נחקרים התבקשה להקפיד לאכול ארוחת בוקר בכל יום, קבוצה אחרת התבקשה לדלג על ארוחת הבוקר באופן קבוע. בקבוצה השלישית – ששימשה כקבוצת ביקורת – השתתפו גם אנשים שנהגו לאכול בוקר וגם אנשים שנהגו לדלג עליה, שרק קיבלו מידע על תזונה בריאה שלא הזכיר ארוחת בוקר. כשהחוקרים השוו בין הקבוצות, הם לא מצאו הבדל בירידה במשקל.

למחקר מספר מגבלות, בהן העובדה שהוא נמשך 16 שבועות ולא נבדקו השפעות לטווח ארוך יותר. כמו כן, החוקרים לא בדקו סוגים שונים של ארוחות בוקר, וייתכן שיש ארוחות בוקר המורכבות ממזונות מסוימים שכן יסייעו להרזיה. מחקרים נוספים צריכים לבדוק אם יש ארוחות בוקר ספציפיות שניתן להמליץ עליהן למניעת השמנה.

עוד מיתוסים על השמנה

Am J Clin Nutr August 2014 ajcn.089573