השמנה
מנהלי קהילה
מובילי קהילה
מה מחבר בין השמנה, ארוחה עתירת שומן ומחלת לב?
לשים לב במיוחד כשיש רמות טריגליצרידים גבוהות בדם
ההשפעה של ארוחה עתירת שומנים על כלי הדם, משתנה בין האנשים ותלויה במשתנים כמו רוחב המותניים שלהם ורמות הטריגליצרידים בדם.
החוקרים מאוניברסיטת דוויס מצאו שאכילת מזון מהיר שגרתי יכולה להפעיל בקלות תגובה דלקתית בכלי הדם.
הם גייסו 61 מתנדבים עם רמות טריגליצרידים גבוהות או רגילות בצום, ועם עובי מותניים משתנה ובחנו את רמות הטריגליצרידים אצלם אחרי ארוחת בוקר עתירת שומנים (2 סנדויצ'ים, תפוחי אדמה מטוגנים ומיץ תפוזים).
מה שנמצא אחרי ארוחת בוקר כזאת, היה שהמרכיב הטריגליצרידי TGRL השתנה בהתאם לרוחב המותניים של הניבדקים והיה בקורלציה לרמות הטריגליצרידים שלהם בצום.
ה- TGRL יכול להיקשר אל האנדותליום (שכבת התאים המרפדת את כלי הדם) ולהפעיל תהליך דלקתי בכלי הדם ואת התגובה של תאי הדם הלבנים שיבואו לתקנו...במשך הזמן זה מוביל לטרשת עורקים.
החוקרים הראו שחלקיקי TGRL ממתנדבים עם עובי מותניים מעל 32 אינצ' ועם רמות טריגליצרידים גבוהות אכן גרמו לתהליך דלקתי גם ברקמת תאי אנדותל שנבחנה במעבדה.
זה עוד מהלך המעיד על הקשר בין השמנה, תזונה ומחלות לב.
Am J Physiol Heart Circ Physiol. 2010 Dec 17. Epub ahead of print
תרגום ועריכה: ד"ר דינה ראלט