מג\'דרה (מירשם שקיבלתי מחברה) - לטגן בצל קצוץ בשמן זית עד להזהבה. להוסיף 2 כוסות אורז מלא (כדאי להשרות כי אז האורז יותר בריא).

לתבל: כפית פפריקה מתוקה, מלח לפי הטעם, חצי כפית פלפל שחור, כפית כורכום, 2 כפות כמון.

להוסיף עוד שמן זית ולטגן מעט את האורז עם הבצל והתבלינים עד שהאורז נהיה קרנצ\'י.

להוסיף כוס וחצי עדשים (אני שמתי עדשים ירוקים ועדשים שחורים, מונבטים) ולטגן קלות עם האורז הבצל והתבלינים.

להוסיף מים רותחים, על כל כוס אורז 2 כוסות מים, ועוד חצי כוס עבור העדשים.

לבשל על אש קטנה עד שהמים מתאדים. להשאיר את הסיר מכוסה עוד כ- 10 דקות ואז לערבב בזהירות.



הנבטה: להשרות את העדשים לילה שלם במים. למחרת לנקז את המים ולכסות את הקערה במגבת. מדי פעם להפוך

את העדשים כדי לוודא שהם רטובים מעט, במידה ולא להרטיב מעט ולערבב. עד שיוצא נבט. בכל התהליך להשאיר את הקערה מכוסה במגבת.

אני מנביטה כמות גדולה של עדשים ומקפיאה במנות של כוס וחצי כך שבכל רגע שארצה יש לי עדשים מונבטים.

זכרונות ילדותי מתמקדים במרק, שהיה מהרכיב העיקרי בכל ארוחת צהרים.

כמי שזכתה לגדול עם אמא שעבדה מהבית, ולשבת לשולחן לארוחת צהרים חמה וטעימה, הארוחה תמיד נפתחה במרק.

בקיץ מרקים קלילים או קרים, ובחורף מרקים מהבילים ומלאים.

וגם היום, כשאנחנו כולנו בוגרים והורים לילדים, בארוחה המשפחתית השבועית בשישי בערבבבית הורי, תמיד יככב מרק, לפי הזמנת אחד מהילדים או הנכדים :-).



מתכון למרק כתום



1 בטטה גדולה

1 דלורית

2 גזרים

1 בצל

3 שיני שום

גבעול של כרישה

שורש סלרי בינוני

מלח,פלפל,צ\'ילי גרוס

1 כוס יין לבן

5 כוסות מים





בסיר עם ממש מעט שמן מזהיבים קלות בצל ושום חתוכים לקוביות.

מוסיפים את כל שאר הירקות חתוכים לקוביות, ואת כל הנוזלים, ומתבלים

מבשלים במשך שעה.

מתקנים תיבול לפי הטעם.

אפשר לטחון עם בלנדר מוט לקבלת מרקם קרמי וחלק.



אפשר להפוך אותו לבשרי עם הוספה של עיגולי קבנוס בסוף הבישול

או לחלבי עם קישוט של כפית יוגורט בהגשה.



יום משפחה שמח :-)

אצלנו (לצערי...) המאכל המשפחתי האהוב הוא פנקייק. כל שבת בבוקר הילדות מחכות לו בכליון עיניים. אם אני מנסה לתחמן ולשים קמח מלא במקום לבן, או יוגורט במקום חלב, זה לא עובר ואז הן מטביעות את הפנקייק במייפל ושוקולד, כך שבכל מקרה ארוחת בריאות לא יוצאת לנו מזה, לפחות עושים שמח :-)

פשטידה טעימה ודיאטטית

פשטידת תדר:

חבילת תרד קפוא

2 קופסאות קוטג\' (5% או 1%)

ביצה

שן שום מרוסקת

מלח ופלפל לפי הטעם

אפשר להוסיף בצל מטוגן (לא הכרחי,אך מוסיף)

מערבבים ואופים חצי שעה בתנור בחום 180 מעלות

בתיאבון

המבדיל בין פאיי לפאיי.

המילה pie באנגלית מתורגמת לעוגה וגם לפשטידה.



החולשה הראשונה שלי לפני 20 שנה היתה עוגה,

החולשה השניה שלי היתה העוגה השניה, ולא ניתן

למנות את החולשות המתקתקות שהשמינו אותי לבלי הכר.



עכשיו אני נקי מעוגות וניזון מפשטידות מעוטות פחמימות או נטולות פחמימות. הנה דוגמה:



פשטידת דלעת ובשר



המצרכים



750 גרם דלעת קלופה וחתוכה לקוביות,

500 גרם בשר בקר או כל בשר אחר טחון,

בצל גדול קצוץ דק,

1 ביצה,

חצי כוס פטרוזיליה קצוצה,

2 שיני שום קצוצות,

מלח ופילפל לפי הטעם,

שמן זית לשימון התבנית.



אופן ההכנה



מבשלים את הדלעת במעט מים עד שתתרכך, מסננים, מעבירים לקערה ומצננים.

מוסיפים את יתרת החומרים, מתבלים במלח ופילפל ומערבבים לתערובת אחידה.



מעבירים לתבנית מלבנית משומנת בגודל 20x30 ס\"מ ואופים כ-45 דקות בחום בינוני.



טוב לזוגיות וטוב ליום המשפחה .



bhsegal@017.net.il

www.fatgetslim.com

בעידן בו רובנו עסוקים (מדי) ולמרות שאנו מצהירים שהמשפחה הכייייי חשובה לנו בעולם אנו משקיעים בה הרבה פחות מאשר אנו משקיעים בעבודה למשל- לכן יום המשפחה עבורנו הוא סיבה למסיבה של ביחד, במשפחה המצומצמת והרחבה. לגבי האוכל , ממש לא משנה מה יהיה על השולחן העיקר שיכיל את כל אבות המזון לצד החטאים הקטנים.

יום המשפחה הנחגג השבוע הוא סיבה מצוינת לספר לנו ולחברי הקהילה על המאכל המשפחתי האהוב שלכם.

חלק נכבד מהחיים המשפחתיים שלנו סובבים סביב האכילה המשותפת - זכרונות ילדות מהמאכל האהוב בבית, מנות מיוחדות לחגים, המנות שאנו מבשלים למשפחתנו וההתכנסות המשפחתית סביב השולחן...

ספרו לנו על המאכל המשפחתי האהוב שלכם ואנא מכם, אל תשכחו להוסיף מתכון!