צריכת תזונה ים תיכונית עשירה בשמן זית במשך שנתיים נקשרה לעליה בסמנים ביולוגיים המעידים על יצירת עצם. כך עולה ממחקר חדש שפורסם בכתב העת של החברה האנדוקרינית בארה"ב: Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism.

העצם אמנם נראית מבחוץ כרקמה מוצקה ויציבה, אך לכל אורך החיים מתחוללים בה תהליכים של הרס ובנייה. שני סוגים של תאים אחראיים לתהליכים אלה: האוסטאוקלסטים - תאים מפרקי עצם, והאוסטאובלסטים - תאים בוני עצם.

המחקר החדש מצא כי הקפדה על תזונה ים תיכונית עשירה בשמן זית, הביאה לעליה בריכוז האוסטאובלסטים בדם, מה שמרמז על השפעה מגנה על העצם.

מחקרים קודמים מצאו כי השכיחות של אוסטיאופורוזיס באירופה נמוכה יותר באגן הים התיכון. אחד הגורמים הסביבתיים המסבירים את ההבדל עשוי להיות התזונה הים תיכונית המסורתית, העשירה בירקות ופירות, זיתים ושמן זית. בנוסף, מחקרים שנערכו בבעלי חיים מצאו קשר בין צריכת שמן זית למניעת אוסטיאופורוזיס. במחקר הנוכחי, החוקרים הספרדים ביקשו לבצע ניסוי מבוקר כדי לבחון את השפעת התזונה הים תיכונית על בריאות העצם.

משתתפי המחקר היו 127 גברים בני 55 עד 80 שנבחרו באופן אקראי ממחקר PREDIMED - מחקר מבוקר המבקש להעריך את ההשפעות של התזונה הים תיכונית על מניעת מחלות לב וכלי דם. הנבדקים, שהיו במעקב במשך שנתיים לפחות, היו ללא רקע של מחלות לב בתחילת המחקר, אבל היו עם אבחנה של סוכרת סוג 2 או שהיו להם לפחות 3 גורמי סיכון אחרים למחלות לב וכלי דם. 

המשתתפים חולקו לשלוש קבוצות: קבוצה אחת הקפידה על תזונה ים תיכונית עשירה בתערובות אגוזים, השנייה על תזונה ים תיכונית עשירה בשמן זית והשלישית על תזונה דלת שומן. דגימות דם של המשתתפים נבדקו בתחילת המחקר ולאחר שנתיים.

החוקרים מצאו כי רק תזונה ים תיכונית עשירה בשמן זית נקשרה לעליה משמעותית בריכוז האוסטאובלסטים וסמנים אחרים לבניית עצם בגופם של המשתתפים.

עוד על תזונה ובריאות העצם

Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism, 2012 DOI: 10.1210/jc.2012-2221

עוד כתבות בריאות באתר מוטק'ה