עוגיות תה





מצרכים

1 מרגרינה בטמפרטורת החדר ( או 200 גרם חמאה)

1 כוס סוכר

2 שקיות סוכר וניל

2 ביצים שלמות

3/4 כוס פתיתי קוקוס

חצי שקית אבקת אפיה (5 גרם)

3 כוסות קמח רגיל 2 כפות נוספות



אופן ההכנה

במעבד מזון עם וו גיטרה , מכניסים סוכר , סוכר וניל, מרגרינה רכה, ביצים ופתיתי קוקוס, מעבדים עד שנוצר מעין קרם.

מוסיפים את הקמח המנופה ואת אבקת האפיה ומערבלים עד אשר מקבלים בצק רך וגמיש.



מחממים תנור אפיה על 180 מעלות.

מרפדים תבנית תנור בניר אפיה.

מכניסים את הבצק לפיה של המכונה המורכב עליה הסרט מתכת שקורץ את העוגיות. מסובבים את הידית עד אשר יוצאת רצועה, חותכים עם סכין

לגודל הרצוי, מניחים על ניר האפיה במרווחים שווים.

אופים בתנור שחומם מראש על 180 מעלות,

זמן אפיה 15 דקות א עד אשר העוגיות מזהיבות בצדדים ולא יותר.



יש לקרר לגמרי את העוגיות ורק לאחר מכן מכניסים לכלי אטום.



עכשיו יש לכם 70 עוגיות טעימות קריספיות ומענגות !!

לכו להכין כוס תה מהביל , בנתיים העוגיות מתקררות להן.

פשטידת גבינות משאריות גבינות של שבועות

מתכון של בני סיידא:



1 גביע קוטג’ תנובה 9%



2 גביעי שמנת תנובה אורגינל 15%



150 גרם קולאז’ קשקבל מגוררת



200 גרם גבינת פטה פיראוס מגוררת



200 גרם חמאת תנובה מומסת



4 ביצים



2 כוסות קמח



1 שקית אבקת אפייה



צרור עירית קצוצה



3 כפות עיטורי עגבניות של אוליבייה



מלח, פלפל שחור גרוס



לציפוי



1/2 שקית פתיתי פרמזן לפסטה מסדרת השף הלבן



תבנית קפיצית בקוטר 26 ס\"מ משומנת





אופן הכנה:





1. מחממים תנור לחום בינוני ( 180 צ. )





2. שמים את כל המרכיבים בקערה וטורפים היטב. יוצקים לתבנית זורים מעל את פתיתי הפרמזן ואופים כ- 40 דקות עד להזהבה

2. מגישים חם עם סלט ירקות מתובל בלימון ושמן זית או עם ממרח זיתים שחורים או ממרח פלפלים טריים

כרובית הרוטב מרוקאי

פרח כרובית אפשר טרי אפשר סנספורט או של השופרסל במקררים.



קמח



3 בצים



4 -5 שיני שום



4עגבניות מגורדות בפומפיה.



כורכום



כף אבקת מרק עוף



פפריקה אדומה מתוקה



סוכר.



שמן



אופן ההכנה :



מי שקנתה את הכרובית הקפואה מפשירה את תכולת השקית ומחכה לשלב הבא.



מי שלא לא נורא מחלקים את ראש הכרובית לתפרחות קטנות ,שוטפים ומעבירים לסיר גדול ,ממלאים מים בגובה תכולת הסיר



ומבשלים את הכרובית חצי בישול.[בערך עשר דק גג רבע שעה ]



מסננים את התפרחות. מקררים כמה דקות.



שלב 2 זה שלב של כולם גם של אלה שקנו קפוא.



מכינים קערה עם קמח, קערה עם 3 ביצים טרופות.



כן קמח.הטבילה בקמח לפני הביצה דוחה ספיגת שמן וברוטב הוא מקבל נפח וטעם .



מקמחים את תפרחות הכרובית ,טובלים בביצים הטרופות.ומטגנים מכל הצדדים.מוציאים למסננת או לנייר סופג.



בסיר גדול [אני משתמשת בסוטאז ]שמים שמן ושום קצוץ.מזהיבים קלות את השום אחכ מוסיפים את העגבניות שגירדנו.



מאדים את העגבניות והשום טיפה ואז מוסיפים מים רותחים.[רותחים כי זה מקצר זמן ותו לא ]



מים אני מוסיפה לפי כמות התפרחות שיש. קצת פחות מהחצי בסיר הסוטאז.



ואז מתחילים לתבלן כף טובה של מרק עוף, כף טובה של פפריקה אדומה, רבע כפית כורכום, 2 כפות סוכר גדושות



לטעום ולתקן , לא לפחד לטעום.



אחרי ערבוב טוב של כל התבלינים.מכניסים את התפרחות לרוטב,ממניכים את האש ומבשלים על אש קטנה רבע שעה או עד ריכוך סופי של התפרחות.



פרח כרובית אפשר טרי אפשר סנספורט או של השופרסל במקררים.



קמח



3 בצים



4 -5 שיני שום



4עגבניות מגורדות בפומפיה.



כורכום



כף אבקת מרק עוף



פפריקה אדומה מתוקה



סוכר.



שמן



אופן ההכנה :



מי שקנתה את הכרובית הקפואה מפשירה את תכולת השקית ומחכה לשלב הבא.



מי שלא לא נורא מחלקים את ראש הכרובית לתפרחות קטנות ,שוטפים ומעבירים לסיר גדול ,ממלאים מים בגובה תכולת הסיר



ומבשלים את הכרובית חצי בישול.[בערך עשר דק גג רבע שעה ]



מסננים את התפרחות. מקררים כמה דקות.



שלב 2 זה שלב של כולם גם של אלה שקנו קפוא.



מכינים קערה עם קמח, קערה עם 3 ביצים טרופות.



כן קמח.הטבילה בקמח לפני הביצה דוחה ספיגת שמן וברוטב הוא מקבל נפח וטעם .



מקמחים את תפרחות הכרובית ,טובלים בביצים הטרופות.ומטגנים מכל הצדדים.מוציאים למסננת או לנייר סופג.



בסיר גדול [אני משתמשת בסוטאז ]שמים שמן ושום קצוץ.מזהיבים קלות את השום אחכ מוסיפים את העגבניות שגירדנו.



מאדים את העגבניות והשום טיפה ואז מוסיפים מים רותחים.[רותחים כי זה מקצר זמן ותו לא ]



מים אני מוסיפה לפי כמות התפרחות שיש. קצת פחות מהחצי בסיר הסוטאז.



ואז מתחילים לתבלן כף טובה של מרק עוף, כף טובה של פפריקה אדומה, רבע כפית כורכום, 2 כפות סוכר גדושות



לטעום ולתקן , לא לפחד לטעום.



אחרי ערבוב טוב של כל התבלינים.מכניסים את התפרחות לרוטב,ממניכים את האש ומבשלים על אש קטנה רבע שעה או עד ריכוך סופי של התפרחות.

פרח כרובית אפשר טרי אפשר סנספורט או של השופרסל במקררים.



קמח



3 בצים



4 -5 שיני שום



4עגבניות מגורדות בפומפיה.



כורכום



כף אבקת מרק עוף



פפריקה אדומה מתוקה



סוכר.



שמן



אופן ההכנה :



מי שקנתה את הכרובית הקפואה מפשירה את תכולת השקית ומחכה לשלב הבא.



מי שלא לא נורא מחלקים את ראש הכרובית לתפרחות קטנות ,שוטפים ומעבירים לסיר גדול ,ממלאים מים בגובה תכולת הסיר



ומבשלים את הכרובית חצי בישול.[בערך עשר דק גג רבע שעה ]



מסננים את התפרחות. מקררים כמה דקות.



שלב 2 זה שלב של כולם גם של אלה שקנו קפוא.



מכינים קערה עם קמח, קערה עם 3 ביצים טרופות.



כן קמח.הטבילה בקמח לפני הביצה דוחה ספיגת שמן וברוטב הוא מקבל נפח וטעם .



מקמחים את תפרחות הכרובית ,טובלים בביצים הטרופות.ומטגנים מכל הצדדים.מוציאים למסננת או לנייר סופג.



בסיר גדול [אני משתמשת בסוטאז ]שמים שמן ושום קצוץ.מזהיבים קלות את השום אחכ מוסיפים את העגבניות שגירדנו.



מאדים את העגבניות והשום טיפה ואז מוסיפים מים רותחים.[רותחים כי זה מקצר זמן ותו לא ]



מים אני מוסיפה לפי כמות התפרחות שיש. קצת פחות מהחצי בסיר הסוטאז.



ואז מתחילים לתבלן כף טובה של מרק עוף, כף טובה של פפריקה אדומה, רבע כפית כורכום, 2 כפות סוכר גדושות



לטעום ולתקן , לא לפחד לטעום.



אחרי ערבוב טוב של כל התבלינים.מכניסים את התפרחות לרוטב,ממניכים את האש ומבשלים על אש קטנה רבע שעה או עד ריכוך סופי של התפרחות.

עוגת טירמיסו מצויינת

מצרכים:



6 חלמונים



70 גרם סוכר



1/2 1 כפות אמרטו



1/2 1 כפות ברנדי



2 כפות ליקר קפה



1/2 ק\"ג גבינת מסקרפונה



1 מיכל שמנת מתוקה (250 מ\"ל)



250 מ\"ל אספרסו



1 חבילה בישקוטים מוכנים (או יותר, לפי הצורך)



אבקת קקאו להגשה

אופן הכנה:



1. מקציפים את החלמונים עם הסוכר עד שמתקבלת תערובת תפוחה ויציבה מאוד.



2. מערבבים את כל הליקר קפה ומוסיפים בזרם דק לתערובת החלמונים תוך כדי הקצפה במהירות נמוכה.



3. ממשיכים להקציף במהירות נמוכה ומוסיפים בהדרגה ובאיטיות את המסקרפונה. מגבירים שוב את המהירות וממשיכים להקציף עוד חצי דקה כדי לקבל תערובת אוורירית יותר.



4. בקערה אחרת מקציפים את השמנת עד לקבלת קצפת יציבה ומקפלים אותה בעדינות לתוך תערובת המסקרפונה. מקררים חצי שעה במקרר.



5. בתוך תבנית פיירקס מסדרים בצפיפות מחצית מהבישקוטים,

כשהחלק המצופה בסוכר כלפי מטה. מטפטפים על הבישקוטים את האספרסו עד שהבישקוטים ממש רטובים. מורחים מחצית מהקרם ומחליקים. מסדרים בצפיפות את יתרת הבישקוטים, מרטיבים בקפה ומורחים את שאר הקרם. מחליקים, מכסים את התבנית בניילון נצמד ושומרים במקרר לכמה שעות.



6. לפני ההגשה חותכים למנות, מעבירים לצלחות הגשה ומפזרים אבקת קקאו.

היום הלכנו עם חברים לקטיף קלמנטינות ותפוזים ונורא התחשק לי פתאום להכין עוגת תפוזים נהדרת

הנה המתכון לפניכם



חומרים

לעוגה:

7 ביצים מופרדות

2 כוסות סוכר (400 גרם)

1 כוס שמן (240 מ\"ל)

קליפה מגוררת מתפוז אחד

1/2 1 כוסות מיץ תפוזים סחוט טרי (360 מ\"ל)

1/2 2 כוסות קמח (350 גרם)

2 כפיות אבקת אפייה

להגשה:

אבקת סוכר



אופן ההכנה

מחממים תנור ל-160 מעלות.

במיקסר מקציפים חלמונים עם כוס אחת מהסוכר (200 גרם) עד לקבלת קצף סמיך ובהיר. מוסיפים שמן בזרם דק תוך כדי הקצפה.

מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים קליפת תפוז. מנפים יחד אבקת אפייה וקמח ומוסיפים לסירוגין עם מיץ תפוזים.

בקערת מיקסר נקייה מקציפים חלבונים ומוסיפים בהדרגה את יתרת הסוכר (1 כוס), עד לקבלת קצף יציב ומבריק (אבל לא נוקשה). טורפים שליש מהקצף לתערובת החלמונים, ומקפלים פנימה את יתרת הקצף בעדינות.

יוצקים את התערובת לתבנית סיר פלא לא משומנת (חשוב!) ואופים כשעה ועשר דקות, עד שהעוגה שחומה, קפיצית למגע וקיסם הננעץ במרכז יוצא יבש לגמרי.

מוציאים את העוגה ומיד הופכים אותה על בקבוק (או על שלושת רגליה) וכך משאירים אותה להתקרר. כשהעוגה קרה הופכים בחזרה, מחלצים בסכין ומגישים עם אבקת סוכר.

תפוח אדמה מוקרם ברוטב שמנת ופטריות





מצרכים

50 גרם חמאה

2 שיני שום

1 חבילה שמנת מתוקה

מרק פטריות

תפוחי אדמה

גבינה צהובה

אגוז מוסקט

פטריות טריות

חלב





אופן ההכנה

מקלפים את תפוחי אדמה לא עבה מדי ולא דק מדי, ומכניסים לסיר עם מים בכדי שהתפוח אדמה יתרכך.

כאשר התפוחי אדמה לקראת ריכוך מתחילים להכין את הרוטב.

לוקחים סיר ושמים אותו על אש בינונית ובתוכו שמים 50 גרם חמאה ומחכים שהיא תימס.

לאחר מכן מוסיפים 2 שיני שום כתושות ואת הפטריות החתוכות ומחכים 2 דקות עד שהן ישחימו מעט.

לאחר מכן מוסיפים את השמנת המתוקה.

בזמן שהשמנת המתוקה מתערבבת מוסיפים לכוס גדולה שלוש כפות גדושות של מרק פטריות וחצי כוס חלב ומערבבים טוב טוב כדי שלא יהיו גושים ושופכים לסיר. להוסיף קמצוץ של אגוז מוסקט.

בזמן הכנת הרוטב יש לחמם את התנור לחום של 180 מעלות.

הרוטב צריך לצאת לא דליל מדי ולא סמיך מדי.

משאירים את הרוטב על אש קטנה ובזמן הזה מוציאים את התפוחי אדמה ושמים אותם במסננת.

לאחר ששטפנו אותם שמים אותם בתבנית פיירקס ועליהם שופכים את הרוטב.

מעל הרוטב שמים גבינה צהובה ומכניסים לתנור עד שהגבינה מוזהבת.



בתיאבון.

אפשר להכין את אותו המתכון עם פסטה...

כך תשנו את החוויה שלך:

אין חרטות בחיים - רק שיעורים!

כל חוויה שלילית באה ללמד אותנו משהו.

מה השיעור שטמון בסערה הנוכחית? ואיזה בבאה אחריה?

ותמיד תיהנו מהשמש.

גם אם היא מסתתרת מאחורי העננים, היא תמיד תזרח מחר בבוקר :)

לאוהבי הריבות מרקחת קלמנטינות לא רעה בכלל......



הכנתי את הריבה הזו מקלמטינות שקטפתי הבוקר מהעץ שלנו בגינה.



ריבת קלמנטינות / שמני



1 ק\"ג קלמנטינות בשלות (קליפה צהובה)

750 גרם סוכר

מיץ מ - 2 לימונים



שוטפים היטב את הקלמנטינות, חוצים וסוחטים את המיץ.

מסננים, ושומרים את החרצנים.

החרצנים מכילים פקטין שעוזר/גורם לריבה להקריש.



מנקים את הקרומים הלבנים/הגסים מהחלק הפנימי של הקליפות.

מרתיחים את הקליפות בסיר גדול עם הרבה מים, למשך 10 דקות.

שופכים את המים, מוסיפים מים טריים ומרתיחים שוב.

חוזרים על ההרתחה ושפיכת המים כ-5 פעמים.

ההרתחה והחלפת המים מסלקת את רוב המרירות מהקליפות.



חותכים את הקליפות לקוביות קטנות.

מעבירים את הקליפות לסיר גדול, מוסיפים את מיץ הקלמנטינות, מיץ הלימון וסוכר.

שמים את החרצנים בבד גזה וקושרים לצרור קטן. מוסיפים לסיר.

מביאים לרתיחה, מקטינים את האש ומבשלים עד שהריבה מוכנה.



בזמן שהריבה מתבשלת, שמים במקפיא צלוחית זכוכית/חרסינה.

על מנת לבדוק אם הריבה מוכנה, שמים עם כפית מעט ריבה על הצלוחית הקפואה

ומטים את הצלוחית לצדדים. אם הנוזל צמיג ולא נוזל בקלות, הריבה מוכנה.

אם לא, ממשיכים בבישול.



כשמוכן, מעבירים את הריבה לצנצנות זכוכית (עם פקק מתאים) מעוקרות.



ריבה נהדרת וארומטית במיוחד, לחובבי ריבות הדרים .

לזניה בשרית

סיווג כשרות: בשרי

גם אתם אוהבים מאד לזניה? בואו לנסות את המתכון שלנו ללזניה בשרית טעימה ומהירת הכנה!

מאת : דניאלה עורכת

דירוג גולשים



פרטי

המתכון

מצרכים:

מצרכים ללזניה:



1 ק\"ג שר בקר טחון



2 בצלים בינוניים חתוכים לקוביות קטנות



2 גזרים חתוכים לקוביות קטנות



3 גבעולי סלרי



4 שיני שום כתוש



3 כפות רסק עגבניות



2\\1 כוס יין אדום



5 כפות שמן זית



1 כפית שטוחה של טימין קצוץ



עלי לזניה



קופסת רוטב עגבניות מרוסקות 800 גרם



3 כפיות מרק פטריות



מלח



פלפל שחור



מצרכים לרוטב ללזניה:



4\\1 חבילת מרגרינה



2 כפות קמח



2 כוסות מרק בצל חם (כפית אבקת מרק לכל כוס מים)



1 ביצה



מלח



פלפל שחור



אגוז מוסקט



אופן הכנה:

אופן ההכנה:

1.מחממים תנור לחום של 180 מעלות.

2.מוסיפים לסיר שמן ומטגנים בצל, סלרי וגזר עד לשקיפות הבצל.

- מוסיפים בשר טחון ושום ומטגנים מספר דקות עד שהבשר משנה את צבעו.

3. מוסיפים רסק עגבניות ומבשלים כ 4 דקות.

4.מוסיפים יין ורוטב עגבניות מרוסקות ומבשלים כ- 10 דקות נוספות.

5.מתבלים בטימין, מרק פטריות ופלפל שחור, מערבבים ומבשלים 10 דקות (חשוב לא ליבש את התבשיל. במידת הצורך יש להוסיף 2\\1 כוס מים).

6.משמנים תבנית מלבנית ומסדרים שכבה של עלי לזניה לא מבושלים.

7.מוסיפים בשכבות לפי הסדר: שליש מתבשיל הבשר, עלי לזניה, שליש מתבשיל הבשר, עלי לזניה, עד שנגמרות התערובות.

8. יוצקים את רוטב הלזניה.

9. מכניסים לתנור ואופים כ- 45 דקות.



הכנת רוטב ללזניה:

1. מחממים מרגרינה בסיר.

2. מוסיפים קמח תוך כדי ערבוב, מנמיכים את הלהבה ומוסיפים תוך כדי ערבוב 2 כוסות מרק בצל.

3. מבשלים תוך כדי בחישה עד שהרוטב מסמיך ומבעבע.

4. מסירים מהאש ומתבלים במלח, פלפל שחור ואגוז מוסקט ומקררים.

5. מוסיפים את הביצה וטורפים אותה מהר עד שמתקבל רוטב אחיד.

את אלו אני הכי אוהבת בישקוטי חמוציות

2 ביצים

100 מ\"ל שמן

130 גרם סוכר

משחת וניל

2 כפות מיץ תפוזים

280 גרם קמח

1 שקית א.אפיה

1 כוס אגוזי מלך

1 כוס חמוציות



לערבב בקערה ביצים, סוכר, שמן, משחת וניל, מיץ תפוזים.

להוסיף קמח אפיה ולערבב .

להוסיף אגוזים וחמוצים ולערבב.



לעצב לככר מאורכת, לאפות בחום של 180 מעלות 35 דקות.

לצנן מספר דקות, לפרוס עם סכין משוננת , לסדר את הפרוסות בתבנית ולהמשיך לאפות בערך עוד 20 דקות.

או עד שמתייבש.

כמובן שאפשר לשחק עם התוספות ולהכין עם מה שאוהבים.





עם תה נענע חם לא צריכה יותר מזה.........

פרוסות בשר בפטריות



כק\"ג בשר כתף או פילה מדומה

כמה עלי דפנה

בצל חצוי

מעט מלח, פלפל וכורכום



..............לבשל את הבשר כחצי שעה בסיר רחב מלא במים יחד עם

בצל,עלי דפנה, מעט מלח, כורכום,פלפל שחור....... לצנן.

את הבשר שהצטנן מעט חותכים לפרוסות דקות.........

יש לשמור את ציר הבשר.



לרוטב:



בצל קצוץ ומטוגן במעט שמן

קופסת פטריות חתוכות או פטריות טריות

מעט לימון סחוט

כרבע כפית סוכר

עגבניה חתוכה לקוביות

מלח, פלפל, פפריקה מתוקה, משיה, עלי דפנה,מעט א. מרק.

כף רסק עגבניות



לטגן את הבצל בשמן.

להוסיף פטריות, לימון וסוכר ולטגן קלות.

להוסיף תבלינים ופרוסות הבשר, להוסיף מים/ציר הבשר מעל גובה הבשר

ולבשל על להבה נמוכה עד לצמצום הנוזלים.

לקראת סוף הבישול להוסיף כף רסק עגבניות מהולה במעט מים/ציר בשר

ולבשל עד לקבלת תבשיל סמיך וטעים...

מנה נהדרת בתוספת אורז לבן...תהנו,