שתייה של משקאות חמים מאוד 'כנראה' גורמת לסרטן הוושט. כך מכריזה היום (ד') הסוכנות הבינלאומית לחקר סרטן (IARC).

עוד הודיעה הסוכנות כי קפה שנכלל מאז 1991 ברשימת החומרים המסרטנים כמסרטן אפשרי, הוסר מהרשימה. החלטות אלה התקבלו לאחר שהסוכנות סקרה יותר מ-1,000 מחקרים מדעיים בנושא.

ניתוח המחקרים לא העלה עדויות לקשר בין צריכת קפה ב"טמפרטורות הגשה נורמאליות" לסרטן. נמצא כי צריכה של קפה אף מפחיתה סיכון לסוגי סרטן מסוימים, לרבות סרטן הרחם וסרטן הכבד.

עם זאת, נמצאו עדויות לכך ששתיית משקאות בטמפרטורה גבוהה מ-65 מעלות צלזיוס עלולה לגרום לסרטן הוושט, וזאת ללא קשר למשקה עצמו.

לפי הסוכנות, מחקרים שנערכו במקומות כמו סין, איראן, טורקיה ודרום אמריקה, בהם באופן מסורתי שותים קפה או תה חם מאוד (כ-70 מעלות) מצאו כי הסיכון לסרטן הוושט עלה ככל שהטמפרטורה של המשקאות שנשתו הייתה גבוהה יותר. המחקרים הללו לקחו בחשבון גורמים שהיו עלולים להתערב ולהשפיע על הסיכון לסרטן הוושט כמו צריכת אלכוהול ועישון.

הממצאים הובילו את הסוכנות להוסיף לרשימת החומרים המסרטנים שתיית משקאות חמים בטמפרטורה של יותר מ-65 מעלות – תחת הסיווג 'כנראה' מסרטן בבני אדם.