קראתי את התגובות הנלהבות להרצאות בכנס תזונה בריאה בנושא מוצרי החלב ורציתי להגיב.

אני לא שייך למועצת החלב, אבל אני חושב שיש יותר מידי התלהמות, התלהבות וחוסר איזון בקרב שוללי החלב ומוצריו.

אני מכיר את כל הצדדים השליליים של החלב ומוצריו ואפילו מרצה על כך, אבל האם אין שום רכיב תזונה חיוני וחיובי בחלב ומוצריו? (חלבון, סידן, מגנזיום, אשלגן, ויטמין A, D, B...).

האם שוללי החלב בדקו את הטיעון (המוטעה) של הטבעונים ושוללי החלב שבחלב יש יותר זרחן מסידן?
אני בדקתי!  ומלבד גבינת קוטג' שמכילה הרבה זרחן בכל מוצרי החלב יש יותר סידן מזרחן...!

האם החלב גורם ל"בריחת סידן" או קפאין, מלח, סוכרים, משקאות מוגזים,  מזון חומצי ועוד?
שמעתי הבוקר את דר' קרת טוען בתוכנית של ירון דקל ברשת ב' "הכל דיבורים" ש"אין מחקרים" על תועלת החלב. אילו היה צנוע היה אומר שלא הגיעו לידיו מחקרים.
אני מצאתי עשרות אלפי מחקרים ועבודות על החלב באתר הספרייה הלאומית לרפואה בארצות הברית בקישור: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=cow%20milk
רובם מדברים בשבח החלב, בין השאר בהקשר של איזון המשקל, מניעת סרטן המעי הגס, בריחת סידן ועוד.
כמובן שהציניקנים וחובבי תיאוריית הקונספירציה יאמרו שכל המחקרים ממומנים על ידי מועצות החלב.

חבל שמארגני הכנס לא הביאו מישהו רציני שיאזן את התמונה, כפי שעשה ירון דקל בתוכניתו.

לסיכום, קצת יותר פתיחות ואיזון עדיפים על אדיקות יתר, אטימות והתלהמות.
מציע לכם לקרוא מאמר שכתבתי בנושא (עם המלצה למוצרי חלב מסויימים שאפשר וכדאי לצרוך), בפרק המאמרים באתר שלי בקישור:
http://www.zom.co.il/article.aspx?itemId=81
חג שבועות שמח,
צביקה קורן - תזונאי ומנחה סדנאות צום מיצים