כולם מדברים על מנהגי התזונה הלקויים שרכשנו בעולם המערבי ומהרבה מקומות עולות הצעות לשיפורים. אחד מעוסקי התזונה המעניינים הוא מיכאל פולן שכתב כבר כמה ספרים ועכשו עשה סקר דרך הניו-יורק טיימס שתכף נרחיב עליו את הדיבור. כדי להכיר את הראש של פולן הנה 7 הכללים לאכילה נכונה שהוא מתווה: 1. אל תאכל שום דבר שסבתא שלך לא היתה מזהה כאוכל 2. אל תאכל מזון שמכיל יותר מחמישה מרכיבים שאתה לא יכול לבטא את שמם 3. אל תקנה במרכז הסופרמרקט, שם לא מחליפים במהרה את המזון שמתקלקל 4. אל תאכל מזון שאינו מתקלקל במשך הזמן 5. תאכל קצת פחות ממה שדרוש כדי שתרגיש מלא 6. תאכל עם המשפחה מסביב לשולחן ולא ליד הטלויזיה/מחשב 7. אל תקנה מזון איפה שאתה קונה דלק, בארה"ב 20% מהמזון נאכל במכונית... ואם מדברים על קוים מחדשי תזונה, כדאי גם להקשיב להרצאת TED של מיכאל פולן שמראה כי אפשר להסתכל על התנהגותנו כעל תולדה של כוחות אבולציוניים המכתיבים את תזונתנו כשאנחנו משרתים יצורים אחרים. כמו למשל, קיצוץ הדשא היא הפעלה שלנו על ידי הצמחים המאפשרת להם להרחיק את היער...או תראו איך התירס השתלט על חקלאות העולם באמצעותנו.TED talks Michael Pollan: The omnivore's next dilemma  ועוד, לפני מספר חודשים פנה מיכאל פולן לקוראי הניו-יורק טיימס וביקש שישלחו לו עצות לאכילה נבונה. הוא קיבל 2500 הצעות ומתוכן הוא קיבץ את העשרים החביבות עליו: * לא לאכול סלט ביצים ממכונות מזון. * מנהג איטלקי – לא לעזוב את השולחן בלי לגמור את הפרי. * לא משמינים מתפילה, זה מייטיב לברך על המזון. * משפט רומני - ארוחת בוקר תאכל לבד, ארוחת צהריים תאכל עם חבר, ארוחת ערב תאכל עם אויב. * אל תאכל מזון שנדרש לשווקו יותר זמן מאשר לגדלו. * לא לאכול משהוא דמוי, למשל מזון שאינו בשר אך הוא דמוי בשר, או דמוי שמנת וכד'. * אל תכריז על מזון כמגעיל אם בסביבתך מישהוא שמחבב אותו. * תכין לעצמך את ארוחת הצהריים שלך ותקח אתך לעבודה. * לא מספיק רעב לאכול תפוח? סימן שאתה לא רעב. * כללים יפניים – תכין מזון עשיר שיהיה מורכב מ- 5 שיטות בישול, 5- צבעים ו- 5 טעמים. * הימנעו ממוצרים ששמם מכיל את הצליל OS, זה רלבנטי לג'אנק פוד האמריקאי (DORITOS ,CHEETOS, FREETOS) * משפט סיני – תאכל להשביע 7 עשיריות מהרעב ותשאיר קצת רעב להנות מהאוכל אחר כך. * תאכל פחות ממזון ככל שמקדמים אותו משווקיו עם יותר כח. * עדיף לאכול לאט ולהתענג מכל ביס. * אל תאכל בשר של חיה שאתה לא מוכן להרוג (טוב לצמחוניים). * אף פעם אל תקח תוספת שנייה למנה שסיימת. * פתגם זן – כשאתה שותה תה תשתה רק תה... על זה סיפרו בדיחה שמסטר זן לימד את הכלל הזה ואז ראו אותו שותה תה וקורא עיתון ושאלו אותו לפשר ההתנהגות. הוא השיב: כשאתה שותה תה וקורא עיתון, רק תשתה תה ותקרא עיתון. * כשאתה אוכל עכשו אל תשווה למאכלים אחרים, תתמקד בנוכחי. * עדיף לשלם לחנווני יותר מאשר לרופא דהיינו כדאי להשקיע באוכל בריא יותר, גם אם הוא יקר יותר. * אל תמציא לעצמך הגבלות תזונה שאין סיכוי שתעמד בהן. מיכאל פולן נותן הסברים והנחיות גם בסרט המעורר דאגה רבה ומחשבה FOOD INC אם לא ראיתם חפשו בין הסרטים הדוקומנטריים. מיכאל פולן כתב גם ספר מענין "הבוטניקה של התשוקה", ראו את רשימתה של שחר שילוח. ועוד סרט שלו - FRESHובואו נסיים עם עוד זוית ראייה מעניינת על תזונה. כתב הניו-יורק טיימס מרק ביטמן The Minimalist מרצה בעוצמה על התזונה שלנו ועל השואה שהיא מביאה לעולמנו...גורמים כלכליים שמקדמים פירמידות תזונה התומכות ברווחיהם, תזונה מקומית, תזונה אורגנית ועוד...יותר מדי בשר, פחות מדי ירקות, יותר מדי מזון מהיר...אל תחמיצוTED talks - Mark Bittman: What's wrong with what we eatועוד זוית מעניינת היא הרצאת TED של קרוליין סטיל, על איך ההתייחסות לאוכל קשורה למבנה הערים שלנו.Carolyn Steel: How food shapes our citiesוגם, המלצה להפחית באכילת בשר לפחות ב- 30% כדי גם להבריא  את הלב, וגם כדי להציל את כדור הארץ.