ניתוח הנתונים ממחקרים חדשים העלה כי ממתיקים מלאכותיים קשורים לעלייה במשקל ובהיקף המותניים, לסיכון מוגבר להשמנה ולהתפתחות מחלות הקשורות להשמנה - לחץ דם גבוה, סוכרת סוג 2 ובעיות לב.

מאחר שתחליפי הסוכר מספקים את הטעם המתוק אך ללא ערך קלורי משמעותי, נראה הגיוני שאלה יסייעו לשמירה על המשקל. אם כך, מדוע המחקרים מראים אחרת?

יש לכך מספר הסברים אפשריים:

- ממתיקים מלאכותיים עלולים להשפיע על התנהגות האדם באופן לא בריא.

לדוגמה, אדם ששותה משקה מוגז נטול קלוריות עשוי להרגיש חופשי לאכול מזונות עמוסים בקלוריות.

- ייתכן גם שצריכת ממתיקים מלאכותיים מגבירה את התיאבון או גורמת לאדם להתרגל לטעם מתוק וכתוצאה לצרוך יותר מזונות מתוקים - אם כי התקבלו ממצאים סותרים לכך במחקרים.

- לממתיקים מלאכותיים הנשפעה שלילית על הגוף- הן על על יכולת גוף האדם לתעל ולעבד גלוקוז ווהשפעה שלילית על רמות הסוכר, הן על שינויים בחיידקי המעי, המעורבים בעיכול המזון והן ע"י כך שהן מצטברים בגוף ומעמיסים על הכליות.