נראה לי שעולם התזונה נחלק למי שבעד דיאטה קונבנציונלית דלת שומן ולמי שבעד דיאטה דלת פחמימות. כאשר מהצד של הדיאטה דלת הפחמימות נמצאים חסידי דיאטת אטקינס ודיאטת הזון של בארי סירס. ומהצד השני של הדיאטה דלת השומן נמצא ממסד התזונה השמרן. כבר נכתבו לא מעט מחקרים ומסקנות לגביי 2 הדיאטות הללו. ובזמן האחרון אני ניתקל בלא מעט מחקרים השוואתים שמבצעים על 2 הדיאטות. המחקר האחרון שפורסם ממש לפני יום בכתב העת המדעי Annals of Internal Medicine מראה כי דיאטה דלת שומן היא "טובה" יותר לטווח הזמן הארוך. להלן תאור המחקר המחקר בדק את השפעת 2 הדיאטות בטווחי זמן שונים, ארוכים וקצרים. במחקר השתתפו 132 נבדקים הסובלים מהשמנה, משקלם הממוצע היה 130.9 ק"ג. נבדקי הדיאטה דלת הפחמימות הונחו לאכול תפריט דיאטה המכיל פחות מ30 גרם פחמימות ביום (בדומה לשלב הראשון בדיאטת אטקינס), חשוב לציין שנבדקים אלו לא הונחו להגביל את הצריכה הקלוריות. נבדקי הדיאטה דלת השומן הונחו לתפריט דיאטה המגביל את הצריכה הקלוריות ב500 קלוריות ליום וכמו כן סה"כ כמות הקלוריות היומית משומן, היה נמוך מ30% מסה"כ כמות הקלוריות הנצרכות ביום. במשך שנה נפגשו הנבדקים בפגישה חודשית עם תזונאי ולאחר 12 חודש המשיכו הנבדקים בדיאטה באופן עצמאי. לאחר 36 חודש בוצע מעקב נוסף של הנבדקים (66.7% הגיעו למפגש האחרון) תוצאות המחקר לאחר 6 חודשים הנבדקים שניזונו מדיאטה דלת פחמימות הראו את הירידה הגדולה ביותר במשקל. לאחר 12 חודש, לא נראה הבדל משמעותי בירידה במשקל בין 2 קבוצות הדיאטה. לאחר 36 חודש נראה כי קבוצת הנבדקים שניזונו מתפריט דל שומן הצליחו לשמור על הירידה במשקל בצורה טובה יותר מאשר קבוצת הדיאטה דלת הפחמימות. ממוצע הירידה במשקל לאחר 36 חודש בקבוצת הדיאטה דלת הפחמימות היה 2.2 ק"ג. ממוצע הירידה במשקל לאחר 36 חודש בקבוצת הדיאטה דלת השומן היה 4.3 ק"ג. מה המסקנות מהמחקר? אני לא בטוח שהמחקר אכן נערך בצורה נכונה בכדי לבדוק את מה שרצה לבדוק (להשוות בין 2 הדיאטות בטווח הארוך). כאחד שביצע את 2 הדיאטות הללו, לדעתי קשה הרבה יותר להחזיק מעמד בדיאטה דלת פחמימות כפי שבוצעה במחקר (לא יותר מ30 גרם פחמימות) מאשר להחזיק מעמד בדיאטה דלת שומן כפי שבוצעה במחקר. אז מה זה אומר בדיוק? שאנשים במשטר נוקשה יותר של דיאטה, פורקים עול יותר? מה אתם חושבים? פורסם לראשונה בבריאות  »  חדשות דיאטה & תזונה נכונה » דיאטה דלת פחמימות לעומת דיאטה דלת שומןמקור Long-Term Effects of Low-Carbohydrate Versus Low-Fat Diets in Obese Persons Marion L. Vetter, MD, RD; Nayyar Iqbal, MD, MSCE; Cornelia Dalton-Bakes, BS; Sheri Volger, MS, RD; and Thomas A. Wadden, PhD Annals of Internal Medicine, March, 2, 2010; vol 152: pp 334-335