אין לי מתכון לשבועות☺️☺️☺️

אבל בגלל חברה חדשה שהצטרפה אליי לפני כשנה (פיסורה) פשוט נורא

אז...... התחלטתי לעבוד על תזונה נכונה והיום אני אוכל לחם כוסמין בלבד!!!!! בריא בריא ובריא

המתכון:

3 כוסות קמח כוסמין

מים

אבקת אפיה שקית

מלח

חייבים לנסות תנסו תגידו לי איך יצא

אני ממממממש מרוצה

מתכון לפשטידת פיטריות מצויינת





חומרים

500 גר פטריות טריות (אפשר לערבב כמה סוגים, כגון: שמפניון, יער, פורטבלו וכו\')

150 גר\' קשקבל

חצי ראש שום קצוץ דק

מעט אגוז מוקט מגורד

כפית טימין טרי

מעט מלח

מעט פלפל שחור

1/4 כוס יין לבן יבש

25 גר\' חמאה או מעט שמן זית

בצק עלים מוכן



הכנה

יום לפני ההכנה, להפשיר את בצק העלים במקרר כך שיהיה נוח לפרוש אותו בעת ההכנה

1. חותכים את כל הפטריות לפרוסות,

2. שמים את החמאה (או שמן הזית) במחבת ומחממים את המחבת

3. כשחם, מכניסים את השום הקצוץ ומטגנים אותו כחצי דקה (לא להשחים אותו)

4. מוסיפים את הפטריות ומערבבים מיד עם השום כדי שלא יחרך.

5. מוסיפים את הטימין, מלח (מעט מלח כי הגבינה שמוסיפים אח\"כ מלוחה מאד) ופלפל לפי הטעם וכרבע כפית אגוז מוסקט טחון.

6. כשהנוזלים שהופרשו מהפיטריות מתחילים להעלם, מוסיפים את היין

7. כשהיין התאדה והטפריות יבשות, מכבים את האש ומקררים את העיסה.

8. כשהעיסה קרה, מוסיפים את הקשקבל המגורדת ומערבבים.

9. מחממים תנור ל-180 מעלות.

10. פורשים את בצק העלים ליריעה מלבנית, מורחים על הבצק את העיסה ומותירים שוליים שיספיקו לעיטוף החלק עם המלית.

11. מניחים בתבנית כשהתפר למטה

12. מורחים את ההחלק העליון של הרולדה בחלמון מדולל במעט מים ומפזרים עליו שומשום או קצח (שומשום שחור מאד טעים).

13. חורצים באלכסון 3-4 חריצים עם סכין

14. אופים כחצי שעה או עד שמזהיב.

15. מגישים חם או בטמפרטורת החדר

16. בתאבון

מצרכים לבצק בתחתית:



120 גרם קוביות חמאה קרה

2 כוסות קמח

1/4 כוס גבינת קשקבל מגוררת אפשר גם גבינה צהובה או כל גבינה קשה שאתם אוהבים

קורט מלח

1/2 כפית חומץ

3 כפות מים קרים



למילוי:



4 גבעולי כרישה (החלק הלבן) פרוסות

בצל קצוץ

30 גרם חמאה

כף עלי רוזמרין (לא חובה)



לרוטב:



250 גרם שמנת מתוקה

2 ביצים

כף קמח

1/2 כפית אגוז מוסקט



אופן הכנה:

מכניסים למעבד מזון את החמאה, הקמח, המלח והגבינה ומעבדים שנהיים פירורים.

מוסיפים את החומץ וכף מים עד איחוד הבצק.

משטיחים מעט את הבצק עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקרר.

מחממים את התנור ל-180 מעלות ומשמנים את התבנית.

מטגנים את הכרישה והבצל מוסיפים את הרוזמרין, בוחשים ומכבים את הלהבה.

טורפים את חומרי הרוטב.

מוציאים את הבצק מהמקרר, מרדדים בעובי 1/2 ס\"מ.

מניחים את הבצק על התבנית ומהדקים.

אופים 10 דקות, מוציאים מהתנור, מפזרים מעל הבצק את הכרישה והבצל, יוצקים את הרוטב אופים עד הזהבה כ-35 דקות. בתאבון

אני אוהבת להכין פשטידת \"שאריות\" מדברים שיש בבית ו/או צריכים לסיים מהר כי תאריך התפוגה שלהם קרב (או היום או אתמול). אז מה עושים?

3-4 ביצים

קוואקר

אבקת מרק בצל

עירית קצוצה דק/ ניתן להחלפה בבצל קצוץ מאדה

גבינות - 5-9% זה יכול להיות הכל מהכל - גבינות \"חלקות\", קוטג\', גבינות עיזים, כבשים, גבינות המכילות בתוכן שום-שמיר וכדומה.

ירק בסיס כלשהו: יכול להיות למשל לקט לפשטידה/כרובית/ברוקולי וכו - מופשרים מבעוד מועד. אפשרויות החלפה תירס/פטריות.

מעט קמח תופח מלא או פירורי לחם מלאים או לחם שיפון מלא מפורר (נשיקה אחת של הלחם על פשטידה שלמה)

עזרים לגיוון: שומשום, פיזור שמיר בקרקעית התבנית לפני שפיכה הבלילה אליה, רוטב פסטו לתוך התערבות או טפנד זיתים.





מערבבים את כל החומרים לכדי בלילה

מכניסים לתנור לאפייה בטורבו 180 מעלות לכ40 דק או ו לפי העין והריח



בתיאבון! :)



* הפשטידה דיאטתית

**מבחינת כמויות היות ואני בשלנית מהבטן הניחנת בהפרעות רקשב אין לי מדדים מדויקים רק ניסוי וטעייה. אבל בינינו, זה ב 99% מהמקרים מצליח :))





חג שמח!

אני לא אוהבת מוצרי חלב. אז הנה מתכון לפשטידת קישואים בלי מוצרי חלב בכלל - למרות ששבועות עכשיו. מי שרוצה יכול להוסיף גבינות קשות.

תתחילו בלחמם תנור ל-180 מעלות.

עד שיתחמם הכניסו לקערה גדולה:

6 קישואים מגוררים בפומפייה

3 בצלים (אפשר לקצוץ ולטגן אותם לפני או לחילופין להשתמש בבצלים טריים מגוררים בפומפייה)

סחטו את הקישואים היטב - אל תדלגו על השלב הזה...

אם הבצל מגורר סחטו גם אותו עם הקישואים. אם הוא מטוגן ערבבו אותו עם הקישואים הסחוטים.

הוסיפו 3 ביצים

חצי כוס שמן

כוס וחצי קמח תופח

חצי כוס מים (או ציר עוף או ירקות אם יש בפריזר)

מלח ופלפל

כף אבקת מרק

מערבבים היטב עד שמתקבלת תערובת אחידה

שופכים לתבנית משומנת

אופים ב-180 מעלות לכ-50 דקות

פשטידה עשירה בסידן ודלה בפחמימות, מתאימה גם לחולי סוכרת

פשטידת פטריות , ניתן להחליף את הפטריות בתרד או בברוקולי מבושל מעט.



חומרים:

בצל חתוך לפרוסות

פטריות טריות חתוכות לפרוסות או תרד טרי קצוץ

3 ביצים

2 גביעי קוטג\' 5% , סה\"כ 500 גר\'

קופסה ריקוטה 5% שומן

100 גר\' גבינה צהובה 9% מגוררת

3 כפות קמח

מלח, פלפל לפי הטעם

1 כף אבקת רוטב פטריות לפשטידת פיטריות

שמיר קצוץ (לא חובה)

אופן ההכנה: במחבת לאדות את הבצל עם הפטריות/תרד, בקערה בנפרד לערבב את כל שאר החומרים ואחר להוסיף להם את הבצל והפטריות/תרד

לשפוך לתבנית אפייה ולהכניס לתנור בחום בינוני לכשעה.