יותר ויותר מחקרים מצביעים על ערכם הבריאותי של האגוזים ומראים כי הם לא משמינים כמו שחשבנו. כעת, חוקרים מאוניברסיטת טורונטו ובית החולים St. Michael’s מצאו כי החלפת פחמימות בתערובת אגוזים שיפרה את מדדי הבריאות של חולי סוכרת סוג 2.

המחקר נערך על 117 חולי סוכרת שחולקו לשלוש קבוצות: במשך 3 חודשים האחת קיבלה עוגות מסוג מאפינ'ס (כמות שהכילה 475 קלוריות מתוך תזונה יומית של 2,000 קלוריות), השנייה קיבלה במקום העוגות 75 גרם של תערובת אגוזים באותו ערך קלורי (שקדים, אגוזי קשיו, פיסטוקים, פקאנים, אגוזי מקדמיה, בוטנים ואגוזי לוז) והקבוצה השלישית קיבלה חצי מנה של עוגות וחצי מנה של אגוזים.

הקבוצה שקיבלה את מנת האגוזים המלאה היא היחידה שהראתה שיפורים משמעותיים במדדי הבריאות. בקרב אלו שקיבלו רק אגוזים, רמות ה - HbA1c (המוגלובין מסוכרר - מדד המייצג את ממוצע רמות הסוכר בדם בשלושת החודשים האחרונים) ירדו ב- 21%. גם רמות הכולסטרול LDL המכונה "הכולסטרול הרע" ירדו בקבוצה שקיבלה מנה מלאה של אגוזים בהשוואה לקבוצה שקיבלה מאפינ'ס.

חשוב לציין כי בקרב הסוכרתיים שקיבלו מחצית מכמות האגוזים לא נצפה שיפור במדדי הבריאות, ולכן כנראה שמספר בודד של אגוזים לא יעשה את העבודה.

Diabetes Care, June 29, 2011

עוד על שקדים ובריאות

תרגום ועריכה: ד"ר דינה ראלט