אחרי החגים רבים ימצאו את עצמם שוקלים להתחיל דיאטה. חוקרים מאוניברסיטת דיוק מצאו כי הפחתה בפחמימות תביא לתוצאות טובות.

הסקירה שפורסמה בכתב העת Obesity Reviews כללה 17 מחקרים קליניים שבחנו את ההשפעה של דיאטת דלת פחמימות על המשקל, וכללו יחד 1,141 משתתפים שמנים.

נמצא כי המשתתפים שהקפידו על תפריטים דלים בפחמימות רזו בממוצע כ-7 ק"ג בתקופה של חצי שנה עד שנה. עוד נצפה שיפור בהיקף המותניים, בלחץ הדם, בשומני הדם, ברמות הסוכר בדם בצום, ברמות החלבון CRP המשמש סמן לדלקתיות ומהווה גורם סיכון למחלות לב וברמות ה-HDL הידוע בכינויו "הכולסטרול הטוב".

בדיאטה דלת פחמימות מקצצים צריכה של לחם, פסטה, עוגות, אורז ותפוחי אדמה ומגבירים צריכה של אגוזים, ביצים, דגים, עוף, בשר, מוצרי חלב וחלק מהפירות והירקות.

רוב ההטבות הבריאותיות שנצפו במחקר נבעו מהירידה במשקל עצמה ולא מהתזונה הספציפית. עדיין אין מספיק נתונים כדי לבחון הבדלים בין דיאטות דלות פחמימות מסוגים שונים, כמו דיאטת אטקינס לעומת דיאטה צמחונית. גם ההשפעות לטווח ארוך אינן ידועות של הדיאטות אינן ידועות.

בשנה שעברה, פאנל מומחים אמריקנים דירג את הדיאטות הבריאות והבטוחות ביותר והציב את דיאטת אטקינס במקום האחרון – מספר 20 ברשימה.

Obesity Reviews, published online: 20 Aug 2012