רבים מהספורטאים כבר שותים מיץ סלק וזאת אחרי שהחוקרים מאקסטר הראו שזה מאפשר להם להתעמל 16% זמן יותר. עכשו הראו החוקרים שזה מייטיב לא רק פעילות אינטנסיבית ויכול לכן לאפשר גם לחולים או חלשים חיים יותר פעילים.

החוקרים בחנו השפעת שתיית מיץ סלק לא רק על שיא הכושר אלא גם על הליכה איטית והראו שהיא מקטינה את המאמץ ב- 12%,

השרירים דורשים פחות חמצן לפעולתם והצריכה בפחות חמצן מאפשרת גם למי שמוגבל בתנועה לבצע אותה.
 

מיץ הסלק משפיע על מיגוון תכונות הוא מרחיב את כלי הדם ומוריד את לחץ הדם וגם פועל על רקמת השריר ומאפשר לה לפעול עם פחות חמצן.

הגורם הפעיל במיץ הסלק הוא רמות ניטרטים גבוהות (שהגוף הופך, בלי צורך בחמצן, לניטריק אוקסיד בהתאם לצרכיו), את זה הראו על ידי סינון הניטרטים מהמיץ שהפך אותו לבלתי יעיל בשיפור הביצועים.
עכשו מתכננים החוקרים לבחון את ההשפעה על זקנים ועל חולים למינהם.
 

וזה כמובן לא רק מיץ סלק, גם מיץ רימונים מעשיר את רמות הניטריק אוקסיד שלנו ועל ירקות ירוקים דיברנו כבר לא פעם...
J Appl Physiol. 2010 Nov 11. Epub ahead of print
 

 ניסוי ראשוני מראה כי גם פונקציות קוגינטיביות יכולות להשתפר עם ניטרטים בתזונתם של הזקנים.

Nitric Oxide. 2010 Oct 15. Epub ahead of print

 מיץ סלק משפר כושר לסובלים ממחלות עורקים.
J Appl Physiol. 2011, 110(6), 1582-91
 

תרגום ועריכה: ד"ר דינה ראלט