מחקר קטן שנערך באנשים עם לחץ דם גבוה מצא כי שתייה של כוס מיץ סלק הפחיתה את לחץ הדם בכ-10 מ"מ כספית. בחלק מהמקרים שתיית המיץ הביאה את לחץ הדם של המשתתפים לטווח התקין. 

החוקרים מקרן הבריאות Barts Health, אוניברסיטת Queen Mary ובית הספר לרפואה בלונדון, בוחנים את ההטבות הבריאותיות של מיץ סלק מזה שנים. לאחר שמצאו כי מיץ סלק במינונים גבוהים מפחית לחץ דם באנשים בריאים, הם מצאו כי הניטרטים שבסלק הם הרכיב שמשפיע לטובה על לחץ הדם. הניטרטים מפיקים גז שנקרא תחמוצת חנקתית בדם, שמרגיע ומרחיב כלי דם וכך מפחית את לחץ הדם.

במחקר החדש שפורסם בכתב העת Hypertension, לאחר שניסוי בחולדות הדגים כי העלאת רמות הניטרטים הפחיתה את לחץ הדם, 15 מתנדבים עם לחץ דם גבוה התבקשו לשתות כוסות שהכילו 250 מ"ל של מיץ סלק או כמות דומה של מים.

נמצא כי אלה ששתו מיץ סלק הפחיתו את לחץ הדם שלהם בכ-10 מ"מ כספית. הירידה בלחץ הדם הייתה הגדולה ביותר לאחר 3-6 שעות משתיית המיץ, אבל למיץ עדיין הייתה השפעה על לחץ הדם 24 שעות לאחר שתייתו – לחץ הדם הסיסטולי (הערך הגבוה בקריאת לחץ הדם) נותר נמוך ב-8 מ"מ כספית בהשוואה לקבוצת הביקורת.

החוקרים אומרים כי היתרון של הסלק על מזונות אחרים המכילים ניטרטים, הוא שקל להפכו למיץ וכך לצרוך כמויות גדולות ממנו. עם זאת, ניתן לצרוך ניטרטים גם באמצעות אכילת עלים ירוקים כמו חסה, רוקט וכרוב. המיץ בניסוי הכיל כ-0.2 גרם של ניטרט, כמות דומה לזו הנמצאת בשני סלקים או קערה גדולה של חסה.

החוקרים מציינים כי כמות שכזו, הנחשבת קטנה, משפיעה על אנשים עם לחץ דם גבוה, אבל יש לה השפעה מעטה – לפי מחקרים קודמים – על אנשים עם לחץ דם תקין.

מחקר זה מתווסף למחקר שפורסם בשנה שעברה שמצא כי לשתיית כוס אחת של מיץ סלק עשויה להיות השפעה מיידית על הפחתת לחץ הדם. המחקר שנערך בקבוצה קטנה של נחקרים בריאים מצא כי תוך שעות משתייתו, המיץ הפחית את לחץ הדם הסיסטולי ב-4-5 מ"מ כספית בממוצע בקרב גברים. 

עם זאת, נדרשים מחקרים נוספים, גדולים וארוכים יותר, לפני שניתן יהיה להמליץ המלצות תזונתיות חדשות בנושא.

זכרו - צריכת כמויות גדולות של סלק עשויה לגרום לשתן סגול ויציאות סגולות. זה עלול להבהיל, אך אין בכך סכנה.

מאכלים נוספים שיפחיתו את לחץ הדם

Hypertension 2013; DOI: 10.1161/HYPERTENSIONAHA.111.00933

עוד כתבות בריאות באתר מוטק'ה