נשימה
מנהלי קהילה
המבורגרים מעלים סיכון לאסתמה בילדים
מחקר: ילדים שאוכלים שלושה או יותר המבורגרים בשבוע נמצאים בסיכון גבוה יותר לסבול מאסתמה
הדיאטה הים תיכונית העשירה בפירות, ירקות ודגים, מפחיתה את הסיכון לאסתמה. לעומת זאת, ילדים שבולסים שלושה המבורגרים או יותר בשבוע, הם בעלי סיכון גבוה יותר לסבול מאסתמה וחרחורים. כך עולה ממחקר חדש. לדברי החוקרים, הסיכון העודף כנראה לא נגרם בשל התזונה העשירה בבשר, אלא בשל מחסור בפירות וירקות טריים ופקטורים אחרים הקשורים בסגנון חיים.
במסגרת המחקר שנערך על 50,000 ילדים מעשרים מדינות, ההורים נשאלו על הרגלי האכילה של ילדיהם והאם הם אי פעם סבלו מאסתמה או חרחורי נשימה.
גם במדינות עשירות וגם במדינות עניות, בקרב הילדים שאכלו תזונה עשירה בפירות, פחות התלוננו על חרחורים. במדינות עשירות תזונה עשירה בדגים גם הייתה בעלת השפעה מגינה מחרחור. דיאטה עשירה בירקות ירוקים מבושלים הגנה על ילדים מחרחורים במדינות עניות. באופן כללי, תזונה ים תיכונית נקשרה עם שכיחות נמוכה יותר של אסתמה וחרחורים.
אבל במדינות עשירות, אכילת שלושה המבורגרים או יותר בשבוע, נקשרה לסיכון גבוה יותר לאסתמה וחרחורים. יחד עם זאת, דיאטה שבאופן כללי עשירה בבשר, לא העלתה את הסיכון, מה שהביא את החוקרים להסיק כי גורמי סגנון-חיים אחרים כנראה מעורבים.
מהמחקר שפורסם בכתב העת Thorax עולה כי ייתכן ולצריכת המזון המתועש ולשינויים אחרים בתזונה שלנו הכוללים אכילת פחות מאכלים טריים, יש קשר לעלייה במספר הסובלים מאסתמה בשנים האחרונות.
החוקרים משערים כי ההשפעה המיטיבה של פירות על אסתמה קשורה בין היתר לנוגדי החמצון, ויטמינים וחומרים ביולוגיים אחרים שקיימים בהם. בדגים יש חומצות אומגה 3 בעלות תכונות אנטי-דלקתיות.
הבעייתיות במחקר היא שמשקל הילדים לא נלקח בחשבון, והוא עלול להיות גורם סיכון למחלה וגם להשפיע על תסמיניה.
גם למי שכבר חולה באסתמה, ארוחת המבורגר וצ'יפס כנראה לא תעשה טוב. מחקר שפורסם לאחרונה הראה כי בקרב חולי אסתמה שאכלו ארוחה שמכילה שומן רב, רמת הדלקתיות בדרכי הנשימה עלתה.