יש הרבה צעדים קטנים וקלים, שיכולים לסייע להילחם בהשמנה באופן משמעותי. אחד מהם הוא צעד פשוט במיוחד – להשתמש בצלחות קטנות יותר.

עד היום נערכו יותר מ-50 מחקרים שבחנו אם שימוש בצלחות קטנות מוביל להפחתה בצריכה של מזון. המחקרים הללו הניבו תוצאות שונות – חלקם מצאו כי צלחות קטנות מסייעות להפחית צריכה, אך אחרים מצאו כי הן אינן יעילות.

מחקר חדש שפורסם בכתב העת Journal of the Association for Consumer Research בחן את כל המחקרים הקודמים הללו יחד כדי ללמוד על ההשפעה של גודל הצלחת על צריכת המזון. החוקרים, צוות מאוניברסיטת בונד באוסטרליה, אספו 56 מחקרים קודמים שבדקו את ההשפעות של צלחות קטנות על הצריכה במגוון רחב של מצבים משתנים: סוג המזון (חטיפים, פופקורן, גלידה, דגני בוקר, אורז, ירקות, פירות וכדומה), סוג הצלחת (קערה לעומת צלחת וצורות שונות של כלי הגשה), גודל המנה (גודל מנה אחיד שהוגש לנבדקים בצלחות בגדלים שונים, גודל מנה משתנה בהתאם לגודל הצלחת או מנות בהגשה עצמית שגודלן בשליטת הנבדקים) והסביבה (נבדקים שהוזמנו למעבדת מזון לעומת נבדקים בסביבה טבעית כמו מזנון ארוחת בוקר פתוח, שאינם מודעים לכך שבוחנים את צריכת המזון שלהם).

שילוב של כל המחקרים הראה כי הפחתה של מחצית מגודל הצלחת הובילה לירידה של כ-30% בכמות המזון שנאכלה בממוצע. כדי להפחית בחצי גודל של צלחת שטוחה נדרש להפחית את קוטר הצלחת ב-30%.

כשהחוקרים בחנו את תוצאות המחקרים בהתאם למצבים השונים, הם מצאו שני גורמים חשובים שמגבירים את היעילות של צלחות קטנות בהפחתת הצריכה.

ראשית, צלחות קטנות מפחיתות את צריכת המזון בצורה היעילה ביותר אם הסועדים מגישים לעצמם את המנות שלהם. זאת אומרת שאם מספקים לסועדים המוזמנים להגיש לעצמם מזון צלחות קטנות, הם לוקחים פחות וכתוצאה מכך אוכלים פחות. לעומת זאת, לגודל הצלחת אין השפעה על הכמות שנצרכת כאשר הסועדים מקבלים מנות בגודל קבוע בצלחות בגדלים שונים.

שנית, צלחות קטנות עובדות הכי טוב אם הצרכנים לא מודעים לכך שבוחנים את צריכת המזון שלהם. החוקרים מצאו שנראה שלשינוי גודל הצלחת אין השפעה על הצריכה אם אנשים מבינים שמתבוננים בהם. ממצא זה מסייע להסביר מדוע מחקרים רבים שנערכו במעבדות מזון לא מצאו השפעה של גודל הצלחת על צריכת המזון.

9 שינויים קטנים שיעזרו לכם לרזות בלי מאמץ

השיטה שתפחית את הקלוריות באורז ביותר מחצי

The Journal of the Association for Consumer Research, December 21, 2015