השמנה
מנהלי קהילה
מובילי קהילה
האם סימון הקלוריות בתפריט מפחית את מידת האכילה?
בבחירת מזון מהיר לא נראתה השפעה לסימון הקלורי. כן היתה השפעה קטנה לגודל המנה.
בחלק מערי ארה"ב כמו ניו יורק או סיאטל זאת כבר חובה לסמן בתפריטי המסעדות את הקלוריות של כל מנה, השאלה היא האם זה ימנע אכילת יתר?
במעקב שנעשה ברשת TACO במדינת וושינגטון במשך כשנה לא נראה שהמידע שהוסף לתפריט שינה בקהל את צריכת המזון המהיר.
החוקרים בחנו את בחירות המזון של הציבור במספר סניפים של רשת TACO ששה חודשים לפני ו-6 חודשים אחרי הוספת נתוני הקלוריות לתפריט.
נראה שהסימון לא גרם לקהל לשנות את בחירותיו כמו למשל להעדיף סלט עוף = 196 קלוריות במקום בוריטו בשר = 843 קלוריות.
פרופ' פינקלשטיין, אחד החוקרים מציין שייתכן שרשת TACO היא לא המקום הנכון לבחון את הנושא כי מראש מי שבוחר רשת של מזון מהיר לארוחותיו לא יתעניין במיוחד בתזונה בריאה יותר.
לדעתו נראה שמה שיכול להועיל הם דווקא שיקולים כלכליים/סביבתיים שיתמכו בתזונה בריאה...כל הראיון עם פינקלשטיין.
Am J Prev Med. 2011, 40(2), 122-127
בניסיון אחר שנערך בהולנד שכלל הצעה, לסועדים בקפטריות העבודה, של מנות אוכל יותר קטנות, היתה תגובה, אם כי לא גדולה, לאכול פחות בעקבות המנות הקטנות יותר.
Int J Obes (Lond). 2011 Jan 11. Epub ahead of print
תרגום ועריכה: ד"ר דינה ראלט
מינרבה1
נראה שמי שהולך לשם, הקלוריות לא כ"כ מענינות אותו.
אבל, קרוב לודאי שבסוף, לאט לאט זנ נקלט ומשפיע.